岩本の麦酒と旅のWiki

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「CHIMAY」（シメイ）,スクールモン修道院 

トラピストビール

<del>最近は草加のプリモで専用グラスで飲める。酒市場やまだで，レッドとホワイトを売っている。</del>

====== レッド  ======

2006年9月に北千住のマルイで購入。

濃い褐色で，濁り有り。泡立ち良い。香りはフルーティー。コクはあるが，ブルーに比べると薄い。フランスパンとポークリエットと合わせて頂きました。

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====== ホワイト  ======

2007年3月に北千住のマルイで購入。

オレンジ系のブロンド。泡立ち良く，味わい濃い。以前は レッドより更に苦い感じ と思っていた

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====== ブルー  ======

2006年9月に北千住のマルイで購入。

濃い褐色で，泡立ち良い。香りはフルーティー。味わい濃い。アルコール度数9%だが，飲み易い味。フランスパンとチーズに合わせて頂きました。

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====== Cinq Cents  ======

サンクサンとは TRIPPLE のラージボトルのことだ。

2006年7月，JR亀戸駅ビルで750ml瓶を購入。

黄金色。泡立ち良く，泡持ちも良い。豊潤な味わい。苦味が強いがキレ良く美味い。

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====== Grande Reserve  ======

BULEのラージボトル

2008年12月，楽天市場で750ml瓶を購入。

フルーティな香りが強い。味わいが濃いのはブルーと同じ。

（写真なし）

====== Special Cent Cinquante  ======

2013年4月，楽天市場で購入。

スクールモン修道院がビール醸造を開始して150周年を記念した限定品。

黄金色で透明。ボディが厚く，アルコール感が強い。甘くフルーツっぽい味わい。

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====== Grande Reserve Special Bottle  ======

2013年4月，楽天市場で購入。

スクールモン修道院がビール醸造を開始して150周年を記念した限定品。だが半年で飲んでしまった。

褐色で濁る。甘く濃い。ちょっとスパイシー。アルコール感は感じなかったが，後から回る（アルコール度数9%）。

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====== ゴールド ======

2013年12月，北千住の東京リカーランドで購入。

修道院のみで飲むことができたビール。

黄金色で透明。フルーティな香り，バナナっぽい味わい。美味い！

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====== Grande Reserve Aged Oak 2016.03BD ======

2016年11月，北千住のびあマbarで購入して，2017年3月に飲む。

シメイグランドリザーブをオーク樽とコニャック樽で熟成させたビール。発酵はタンク→樽→ボトルで３回となる。

ブランデー風の香り。濃い褐色，殆ど黒。アルコール感あり，甘いフルーツ→ワイン。

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====== Grande Reserve Aged Oak 2017 ======

2017年12月，楽天市場で購入。

シメイグランドリザーブをオーク樽とラム樽で熟成させたビール。

ハイ・アルコーな香りで，琥珀色。アルコール感あり。少し甘く，ラム酒な感じがする。

2020年12月，楽天市場で再購入。賞味期限の2022年12月に飲む。

濃い褐色。甘く，鼻に抜ける香りはラム酒。アルコール感あり，かなり回る。

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====== グリーン ======

2021年11月，楽天市場で購入。

150周年の記念ビール（シメイ・ソン・サン・コント）が定番化。

明るい黄色で薄く濁る。白い泡が立つ。フルーティで後味はスパイシー。アルコール感あり，後から効いてくる。

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