「CANTILLON」(カンティヨン）

====== Gueuze  ======

グースランビック−若いランビック30%と熟成した古いランビック70%をブレンドしたもの

2004年9月，北千住の丸井で購入。

コルク栓！でビックリ。泡立ちが少なく，色は褐色で濁りがある。柑橘系の香りがある。教科書には酸味が程よいとあるが，自分には強く，強いて言うならレモネードのような味。

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====== Rose de Gambrinus ======

ランビック

2005年10月，ボアセレストで美女二人と野獣に囲まれて飲む。

これもコルク栓。色はRoseと言うだけあってピンク色。木苺由来だろう,能書によるとチェリーも使用されている。香りはフルーツっぽいのを感じる程度。味はかなり酸っぱい。酢酸系。

ラベルが色っぽいので，ビンを記念に持ち帰る。

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====== IRIS  ======

2011年4月，楽天市場で購入。2007年醸造で2年以上熟成されている，そうだ。

赤銅色。酸味とホップの香りがする。酸味より苦味が強くて，カンティヨンらしくない。

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====== Kriek 100% Lambic Bio ======

2021年2月，楽天市場で購入。

２年もののランビックにサワーチェリーを数カ月も漬け込んで，瓶詰めして二次発酵させた伝統製法そのままのビール。

ルビー色で酸っぱい香り。酸味強めで，味わいはチェリーというよりリンゴ。

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